viernes, 3 de junio de 2011

Strawberry & milk chocolate cheesecake

Con esta tarta me despido de la temporada de fresas, ya va siendo hora que de lugar en mi cocina a las deliciosas frutas de verano que ya estamos viendo en el mercado.
Hoy os traigo un cheesecake delicioso, cremoso, untuoso, con fresas y tropezones de chocolate con leche, muy fresco e ideal para tomar en esos días de calor que pronto llegarán.
Ingredientes para un molde de 18 centímetros
Galletas María 150 gramos
Mantequilla 70 gramos
Chocolate con leche 100 gramos
Queso crema 300 gramos
Nata 200 gramos
Azúcar 75 gramos
Gelatina sin sabor en polvo 7 gramos
Agua 35 mililitros
Fresas 150 gramos
Cacao en polvo para decorar a gusto
Para la base de la tarta debemos triturar las galletas María en un procesador de alimentos junto con la mantequilla reblandecida en el microondas.
Forramos un aro de 18 centímetros de diámetro con una banda de acetato para que luego sea más sencillo desmoldar la tarta y sobre la base del molde presionamos bien con las manos la preparación de galletas molidas y mantequilla.
Lavar las fresas, limpiarlas y cortarlas en cuartos.
Derretir el chocolate en el microondas.
Hidratar la gelatina en el agua y luego llevarla unos pocos segundos al microondas para que se disuelva.
Aparte batir el queso crema con el azúcar y la nata. Agregarle la gelatina disuelta, mezclar muy bien y por último incorporar el chocolate fundido que no debe estar muy caliente, de modo tal que al entrar en contacto con la preparación del cheesecake que está fría se solidificará rápidamente y al mezclarlo formará escamas y no teñirá por completo la preparación.
Verter un tercio de la preparación del cheesecake sobre la base de galletas, luego incorporar las fresas y terminar de tapar con el resto de preparación. Llevar a la nevera por al menos 3 horas.
Desmoldar y decorar con cacao puro en polvo.
Ya sabéis que me gustan mucho las fresas, por eso esta temporada saqué buen partido de ellas, empecé con unos Hojaldritos de nata, fresa y chocolate, y luego seguí con la Tarta mousse de fresa Las Vegas, un Strawberry and cream jelly pie, un Volcán de chocolate, nata y fresa, una exquisita Confitura de fresas, una tarta Sablèe de chocolate, mascarpone y fresas, una curiosa Tarta de nata y fresas, cómo no! Mermelada de fresas, un Strawberry upside down cake, una Tarta mousse de chocolate, Nocilla y fresas y unos apetecibles Minicakes rellenos de compota de fresas al Moscatel
Espero que la próxima temporada pueda hacer toooodas las recetas que me quedaron en el tintero...

55 comentarios:

  1. Simplemente espectacular!! :)

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  2. virginia3/6/11 8:58

    Estupenda receta

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  3. Te han quedado todas las recetas maravillosas, especialmente ésta :) no puede dejar de mirar la foto! qué rica :)

    un besazo!

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  4. Tú crees que llegarán pronto? en Gijón hoy estamos a 19º y con el cielo encapotado, y un Nordestito que tira para atrás ;-)
    La tarta es que me dejas sin palabras... eres una maga de hacer tartas bonitas y deliciosas, todas te quedan bien!!

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  5. tiene que estar riquisima además es como muy romántica jajaj besitos

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  6. Pero que tarta más bonita..... eres una artista, hija.

    Mil besos y buen finde.

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  7. Hooola guapa,
    Vaya preciosidad de tarta que nos has preparado para el cierre final....espectacular!!!! Y todas las demás recetas también,las fresas se te dan fenomenal!!!
    Bssssss.

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  8. Pues empiezo con buen pie contigo!!!!ja ja. Gracias por pasarte por mi blog, te lo agradezco, me voy a pasear por tu cocina que creo que me he perdido cosas muyyyy buenas. Buen fin de semana y besotes!!!

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  9. Que fantastica receta, me ha enamorado, así que con tu permiso me llevo la receta. Lo que me da penita es no poder llevarme un cachito
    Saludos
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

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  10. Bueno ahora que cierras la temporada de fresas con esta mágica tarta, estoy deseando ver con que postres nos sorprenderás, melocotón, albaricoque, o delicioso melón, ya estoy deseando ver tus ricas combinaciones, un beso y segregando saliva me quedo,
    Ele.

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  11. Preciosa tarta!!!!!!
    Besos

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  12. Te quedó una tarta preciosa.Ya toca dejar las fresas y empezar con las cerezas y melocotones entre otras frutas.Estoy deseando ver tús recetas con las frutas de verano.
    Un beso

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  13. Una tarta preciosa! Y seguroq eu delicosa, como gtodas las otras recetas que has hecho con fresas! Si alguien no encuentra "su receta", es que no existe!!!!!
    Ya estoy deseando ver qué harás con las frutas de verano!
    Besos

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  14. ES de esos pasteles preciosos por fuera y por dentro, tiene que estar delicioso, me encantan los postres con frutas!

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  15. Dios Gimena eres la reina de los cheescake,cada uno que haces supera a los anteriores.
    Donde compras moldes de 18 cm de diametro??
    Yo los que veos por las tiendas siempre pasan de 20 y alguna vez queria hacer tartas mas pequeñas.
    Besitos y buen fin de semana

    Esther

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  16. Parece riquísima y además qué bien que la hacemos sin hornear.
    Besos y buen finde

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  17. Anónimo3/6/11 16:55

    Pues todas me gustaron, pero esta se lleva el premio,que super pintaza!!!.
    Muchas gracias por tus muchos comentarios tan amables y cariñosos.

    Un dulci-beso para tí.
    las recetas de manans

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  18. Gimena me dejas siempre tirulata ...con tus tartas ..menuda me la apunto ..que preciosidad.Tambien estoy buscando los moldes mas pequeños ...asi lo que se come solo es una tentacion ...jajaja .bsss MARIMI

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  19. Qué buena pinta, mamma mía!! De pstelería.
    Un beso!

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  20. Gimenita!!! Estos días he estado alejada del ordenador, me he tomado un respiro así que no te pienses que si no me has visto por aquí es porque me he olvidado ¡¡¡eso nunca!!! Ví lo de tu sorteo, pero no participé porque uno de los libros ya lo tengo y me daba cosa entrar en la rifa... Lo que has preparado hoy me parece exquisito, a tí te pasa con las fresas lo que a mí con las cerezas, creo que me comería hasta los huesos. Un besazo muy grande. Rosa

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  21. Holaaaaaaaaaaaaa!!
    Pero donde estoy?? en el país de las maravillas!!!
    Pero que ricura es esta???
    te ha quedado de fábula!!
    Me ENCANTAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!
    Me la anoto ya mismo, para variar jajajajajajaja
    Mil besos guapa

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  22. Esto para una persona que esté a dieta es pecado!!!
    Que buena pinta tiene.
    Un beso.

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  23. Que preciosa y original ^^
    besotes! buen finde ;)

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  24. Uauhhh!!!, la guinda para finalizar la temporada de fresas!!!, no sé con qué receta de todas las que has publicado con fresas voy a quedarme jeje, mmejor me lío a probarlas todas y a ver jajaja!!a. Besos artista ( madre mia que pinta tiene la tartitaaaa!!!)

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  25. Hola Gimena, vine a conocerte y a agradecer tu visita, y me encuentro con esta maravilla de blog, yo no tengo tu aptitud para las tortas, pero sí me arreglo con los postres, el cheese cake es una de mis preferidas y con frutos rojos, más aún. Mi hija menor es la especialista en cupcakes, la dejo a ella que es más paciente.
    Un beso, aquí me quedo a leerte.
    Myriam

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  26. Una delicia! El chocolate y la fresa me encanta, y eso en un cheesecake!!! Increíble

    Besos

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  27. Que bonita¡¡¡ El corte me encanta y la presentación tambien, una maravilla y excelente despedida de las fresas.. hasta le año que viene ;-), me la dejo bien guardadita. Un fuerte abrazo, Teresa

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  28. Guau que pinta tiene,esta tengo que hacerla,y aunque sea un cuadradito pequeño me lo comeré un beso

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  29. Guaaaaaaaaaaau!!

    Espectacular la pinta que tiene.

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  30. Fantástica esta y todas las demás que apuntas! que empacho dios mío!

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  31. se ve deliciosaa! me encantan las fresas :D

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  32. Yo me resisto a decir adiós a la fresas, están tan ricas!!! Además, ahora llegan las de aquí de Suiza, que están de vicio!
    Tu receta tiene muy buena pinta! Igual me animo, la combinación fresas-chocolate nunca falla!

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  33. Qué delicia de tarta!! Seguro que está riquísima!!

    bessisssss

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  34. Pues yo creo que le has sacado provecho a las fresas eh? jajajajaja

    Que maravilla de tarta. Espectacular!

    Besos

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  35. Un chesecake muy tentador.
    Un abrazo y buena semana

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  36. Gimena! te ha quedado preciosa, menuda pinta!

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  37. Madre mía qué pastel más suculento!!!! Desde luego que sacaste buen provecho de las fresas, todo riquísimo!! un besito

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  38. Tienes un blog precioso y este pastel se ve espectacular. Un saludo.

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  39. Madre mía!!! eres la reina de las fresas, tienes un montón de ricas y variadas recetas confresas, me las voy a mirar con detenimiento, porque no tienen desperdicio.
    un beso

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  40. Sí que le has sacado provecho a la temporada de fresas, pero cada receta que preparas es espectacular, dan ganas de comérselas todas

    Abrazos

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  41. Gimena es impresionante y que altura, me tomaría ahora mismo un buen pedazo.
    Bsitos

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  42. Gimena, que hermoso tu blog se pasó!
    Felicitaciones por las cosas tan hermosas que creas.
    Te sigo!

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  43. GUAU, qué buenísima pinta! Me encantan las cheesecakes siempre tan cremosas y ricas! Esta versión me hay encantado aún más pues es como mi blog: fresa y chocolate. =)

    Un saludo

    Talita

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  44. Gimenaaaaaaaa...cuánto tiempo sin pasarme por aquí...no tengo perdón por perderme tus recetas...Veo que ya das por terminada la temporada de fresas...y anda que no nos has dado ideas...como esta, que tiene una pinta deliciosa...buenísima...y sabrosa!!!
    Besos guapetona!!!

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  45. Gimenita ¿ va todo bien ?. Te mando un besito muy grande,se te hecha de menos. Rosa

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  46. Que buenisima pinta tiene,me encanta.
    tienes un blog precios y unas receta del 10 asi q me quedo como seguidora para no perder detalle.
    Un beso.

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  47. Rica es poco... Deliciosa!!
    BSSS

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  48. acabo de descubrir tu blog y me parece impresionante, tienes unas recetas increibles, esta tarta tiene que estar deliciosa! besines

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  49. Uhmmmm!!! que rica esa tarta fresquita...que delicia!!!

    Un saludo!!

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  50. Hola me han encantado tus recetas y decoraciones. Las voy a probar si no te molesta :) jaja
    Bueno te dejo mi blog por si quieres pasar.
    Saludos
    http://empezandoenlacocina.blogspot.com/

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  51. Hola cielo ya estoy de vuelta de mi traslado y poco a poco me incorporo a todas vuestras maravillas,decirte que es una tarta espectacular y con una presentación 10,como siempre una receta maravillosa.
    Un besote enorme cielo.

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  52. Me he quedado anonadada con todo lo que he visto en tu blog, la tarta concorde me ha dejado crazy!! y esta de lemon curd pie está preciosa... los fondants, las galletas, me ha encantado enhorabuena de verdad!! 1 saludo de uvaspanyqueso y por aquí me quedo para seguir descubriendo cosas, y espero que hagas una entrada pronto que veo que la última fue en junio!!

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  53. This is a lovely dessert.This is my first visit to your blog and I have spent some time browsing through your earlier posts. I am glad I did that. I really like the recipes you feature here and I'll definitely be back. I hope you havea great day. Blessings...Mary

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  54. Mmm muy deliciosa parece!!! la cheescake mas parecida a esta la siriveron de postre en una gran fiesta de casamiento que he tenido en uno de los mejores hoteles en Madrid!!! asi que buenisima la receta espero que me salga bien =) gracias

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